艾故事第十四期我与艾晨斯

艾晨斯咖啡 2018-06-11 10:57:19


      现在是2015年12月30日凌晨2点13分,耳边响着熟悉的旋律,我决定开始写这个故事。一个美丽的意外。

       故事的开始,是在一个很平常的中午,我无意间听到舍友说到附近的咖啡厅招兼职,于是乎屁颠屁颠地打印自己的简历和课表匆匆忙忙就去面试,即便我之前没有网申。下午4点,我准时到了艾晨斯咖啡厅,也看见了我以后的启蒙老师----健哥。面试很简单但是没有网申这点让健哥很是为难。我决定放大招了,并不像其他人的面试扯淡半天,我一句话就让健哥臣服在我的裙子之下了。而那句话也让我还没进艾晨斯就名声大噪。现在想起来也是觉得很喜感。

      10月6号,我第一天上班的日子。初涉社会的少年懵懵懂懂的学习如何出餐,当时记配糖和配碟都已经头昏脑涨了。这是我那天写的第一块小黑板。很是值得纪念的一张图片呢。那天晚上,胖子,就是当时店里的高级咖啡师,向我展示了作为一个男人,应该如何洗厕所。第二天的晚上,作为一个不服输的男人,我也像他那样认认真真地洗了一次厕所。当时还满心是自豪。现在想想,呵呵一笑就过去了


      10月15号,这个那个教我如何洗厕所,又很装逼地和我说了一大堆我觉得很有道理受益匪浅的话的男人离开的前一天。虽然只是短短相处了10天,但是这个比我更不靠谱比我更能扯淡的男人就是能让人觉得不舍得。他虽然一大堆缺点,但是总是能让人快乐啊。

      在艾晨斯的日子过得很快,很充实。虽然有时候也会觉得挺累的,但是总比待在学校读那些无聊的书要强。我对咖啡这一门学问莫名其妙的感兴趣起来,这可能就是所谓的做一行爱一行。有兴趣自然就会注定求学了。这或许就是我和其他兼职小伙伴不一样的地方吧。我不怕被打被骂,我只是想学东西。所以我更快的接触了咖啡。一接触就被咖啡博大的文化深深被吸引住,不能自已。越是深入才越是发现,咖啡文化不比其他文化简单,反而更加的复杂难以深入。


      10月24日,自己第一次尝试拉花,没有人教过我。当时拉出图案已经是一件非常开心的事情了,现在看回以前拉的自以为很好的花就明白为什么自己觉得漂亮但是个个都说丑了。现在看回去还真的是一坨,仅仅是一坨而已。


       11月初,敏姐和我的大头儿子队长两个一起抱团去了广大店发展,离开了我们。虽然也是短短的一个月,但是听到他们也要离开我们的时候,心里是很不舒服的。好不容易熟悉的人和事,又要更换了。而让我更难过的是,健哥也要离开龙洞回深圳了。虽然健哥在很早就确定是不会呆很久了,他也有意无意的拖延离开的日子,在中旬还是回到了他自己的家。或许健哥不是艾晨斯内的人吧,他对我来说亦师亦友,而且更加偏向于朋友一方。每天都和我们扯淡,讲故事,夜宵。他们三个还在的时候,我们四个总是下班抱团去宵夜吹水,摇色子喝可乐。健哥对我们真的很好啊。记得有一次下班佩佩洗厕所手机掉到厕所里了。他穿着背心裤衩踢着拖鞋就过来店里了,那天也不知道弄到了几点,反正就觉得健哥这人,好。敏姐就是一个很细心,对任何人态度很好的人。不然怎么会叫姐呢。队长有时候就是大大咧咧的,就是喜欢吹水。听说他们在广大进步得很快。远远的把我们甩在了后面。就是又羡慕又开心。羡慕他们可以学到更多更快,而又他们的进步为他们感到开心。朋友嘛,有福同享。


       11月22日,在我生日的这天。艾晨斯广大店开张了。没错就是队长和敏姐去的地方。龙洞店的兼职几乎都去了。那天艾晨斯各大店面都派出了代表来参加开张典礼。不得不叹艾晨斯的员工颜值是真的高。也见到了天天在照片上才能见到的吴志伟老大。想不到吴老大对我也会有印象,我这也算是骚出一定境界了,骚遍艾晨斯。那个黑黑的胖子健哥也出现在广大店,好久不见。那天莫名其妙的就投身带工作中了,或者是和队长和敏姐的默契还是因为别的,忙了一个上午。虽然帮了不少忙,但是也添了不少乱子呵。很充实的一个生日。很惊喜的是艾晨斯的各位在广大店帮我过了一个简简单单的生日。照片从左到右是我、佩佩、加绒、珊姐老大、傲雪、德理。都是我工作上的好伙伴。而珊姐,是接下来的故事必不可少不得不谈的一个人,一个很值得敬佩和学习的人。


      11月尾。珊姐正式进入龙洞店任老大这一位职位。珊姐的到来真是让龙洞店蓬荜生辉。首先是规范和店面的改变,然后是不一样的教学方法。每天都会有详细的工作计划,店面更注重整洁。健哥崇尚的简单粗暴的方法变成了珊姐更加细心细腻的教法。如果说是健哥带我到咖啡这座宫殿门口的话,珊姐便是为我打开那扇门的人。珊姐也是一个欢乐的人,但是就像她说的那样,工作之余怎么笑怎么玩都可以,工作的时候一定要摆正态度认真的来。在她的教导下我真的学会了很多东西,不仅仅是咖啡方面的,更多是待人处世的态度,做人的方式。她不会因为我是一个兼职而不听我的建议,相反的,在很多时候她都会反过来问我的意见或者建议,特别是做策划的时候。我在这方面几乎是零基础,每次给她的所谓的策划方案明明就是一份草书。但是她会默默地改完然后再发回给我,再问我的意见。我都怀疑我是不是隐藏的老大了。

       可能珊姐是女的,她会比健哥更加会照顾我们的伙伴。会更加的细心发现同事之间的小小的摩擦。我还记得我特意发了一条朋友圈为珊姐关心员工的行为点赞呢。关于珊姐的事情说三天三夜都说不完,就是一个非常非常好的老板,身上很多很多很多东西值得我们学习就是了。


       时间很快就到了12月中旬,广州迎来了一年一度咖啡界的盛事,HOTELEX Guangzhou。在我的软泡硬磨下,珊姐带着我和敏芝一起去了琶洲观看。对于我这只刚入行的菜鸟来说,那里无疑是一片我没有到达过得天空,每一样东西对我来说都是新鲜的。在那里看见了很多我不认识的名人,看到了很多我之前不知道的东西。就像一个小孩第一次进入游乐园的感觉。咖啡师技能大赛让我明白了基础是有多重要,重的可以拿出来做一个比赛。最震撼的是拿铁拉花比赛,咖啡原来还能这样玩,他们脑洞也太大了吧,这怎么想出来的这么复杂。作为一只还在练习基础的菜鸟,他们几乎是站在了我不可仰望的高度,但是我在努力向上飞。还有烘焙机等等等等,对我来说,咖啡这个宫殿太大了,大得我要花时间去慢慢参观。


      说到12月不得不提的就是圣诞节了。为了这个圣诞节,我和珊姐大费周章。活动要联合炸鸡店一起搞,店面的装饰也需要买。不过,在一顿我们忙碌之后的艾晨斯充满了圣诞的气氛。第一次过这样的一个圣诞节呢。活动期间小伙伴带着那个圣诞帽工作的情况也是很喜感呢。在过圣诞之前,有一个中国的重要节日,叫做冬至。这本是一个回家和家人团聚吃汤圆的日子,但是艾晨斯也已经是我的第二个家了,而且那天晚上有宝爷和少国两个潮汕人陪我。而他们是更看重这个节日的,于是我买了汤圆回店里三个人吃,那也是一个很温馨的晚上呢。

      不知不觉就说到了这年的结尾了,说真的,我不是一个很善于表达自己的人。而且有时候还有脑充血说一些话惹人不开心,说完之后就会觉得自己刚刚的态度怎样怎样的不好,可是又不知道如何开口去认错。最大的缺点就是毒舌,老是损别人。我知道这个习惯真的不好,但是我也不知道该怎么去改。


       这个故事很不完整,遗漏了很多平时生活中的点点滴滴,那些让人很窝心很温暖的瞬间。但是无奈这篇东西我慢慢吞吞的码字码到现在是12月30日早上6点10分,宿舍已经有人起床了。喝了一份espresso的我也觉得有点困了。说说最后的东西吧,总结大会的那个晚上本来有很多的话想要说的,但是话到嘴边又变成了胡说八道的东西。我这个就是总是这样,不靠谱。本来还有好多想说的话现在脑子一片空白又打不出来了。那就说说照片里的人吧。都是我在艾晨斯这个家的家人。真的很庆幸能认识他们。千言万语到嘴边就变成了:在艾晨斯很幸福。

       宝爷是一个对这个家极度负责的人,认真到什么程度。就是有时候想马虎就会想这干嘛这么认真。而且她是一个很细心的人。技术也没的说,唯一一个缺点就是情绪不稳定。有时会很认真但是也会笑着教我咖啡,骂我,打我。这我是开心的。但是她有时候会很闷很低气压,低到我不敢靠近她。有时候会因为一点小事骂的我们狗血淋头,但是时间长了,习惯了。让我感触最大的是,前晚因为一些细节问题惹怒她了,然后在厨房聊天的时候她说其实我这样也很累的,有时候都不想在这里做了。我那时候心里很不是滋味啊。多难受。也不知道怎么安慰她。她也会问我:“你们对我有什么意见可以说啊。可能我自己也有问题。”其实在我心里是没有意见的。我只是想她轻松点,不要给自己太大压力了。我不想我又少一个家人。如果宝爷都走了,龙洞店就真的一团糟了。宝爷也是一个像珊姐那样的人,不过珊姐更加老道

      少国是一个颜值爆表的人,但是年纪毕竟有点小,玩心重。总是喜欢胡说八道。但是关于工作方面的东西他会认真一点,特别是拉花,莫名其妙一开始就比我好。让人羡慕的天赋。而且不怕吃亏的人是很好相处的。

       华哥,一个比我小看起来却比我还要老的男生。可能年龄差距不大,入职时间也差不多,而且技术也差不多,反正就是很相像吧,我们之间的话题会比较多,感情也可能比其他人要好一点。作为一个全职,他负责的东西要比我的多,前进的脚步也会比我要快一点。平时就像两个学生那样围着宝爷和珊姐身边学习东西。希望能够和他共同进步,也希望他能把烟戒掉,因为我真的很不喜欢身边的人抽烟啊。

      最后就是龙哥了。龙哥刚刚进来不久,在我和华哥的调教下,与人交流的方式已经好了很多了。也不知道应该怎么说他。加油吧!


      最后附上两张最近的成果图,2016希望自己能够在这条路上走的更远。也希望艾晨斯的各位能够实现自己的梦想,每天活得开开心心。生活嘛,开心才是最重要的。


同时希望能有更多志同道合的你,一起加入艾晨斯!

我们的“艾”从发简历开始



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